Il Pomodoro Datterino permette di rivisitare uno dei piatti tipici emiliani, conferendo al suo gusto una nota tipicamente siciliana.
Ricetta per 4 persone.
Difficoltà: media
Ingredienti
- Pepe q.b.
- Burro 40 g
- Carota 1
- Farina 35 g
- Latte intero 3,5 dl
- Noce moscata q.b.
- Olio d’oliva extravergine 2 cucchiai
- Parmigiano Reggiano 30 g
- Sale q.b.
- Salsiccia di maiale 130 g
- Sedano tritato 2 cucchiai
- Vino Bianco 1/2 bicchiere
- Manzo macinato 130 g
- Cipolla 2 cucchiai
- Passata di Pomodoro Datterino 600 g
- Vitello macinato 250 g
- Lasagne 350 g
Procedimento:
- Riscaldate in una casseruola l’olio e soffriggete il sedano, la carota e la cipolla. Successivamente aggiungete il tritato di carne e fate rosolare il tutto a fuoco lento, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete il vino bianco e alzate il fuoco. Una volta che il vino è evaporato versate la Passata di Pomodoro Datterino, un mestolo di acqua non troppo calda, il sale e il pepe. Proseguite con la cottura per 40 minuti, a fuoco basso, mescolando spesso con il cucchiaio di legno.
- Preparate la besciamella: sciogliete 30 g di burro in una casseruola, aggiungete la farina e fate addensare il composto. Successivamente versate poco alla volta il latte caldo. Dopo qualche minuto aggiungete sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Poi spegnete il fuoco.
- Lessate le lasagne in acqua bollente salata, scolatele al dente su un canovaccio per togliere l’acqua in eccesso. Ungete una teglia rettangolare e alternate strati di lasagne, ragù, parmigiano e besciamella.
- Una volta riempita la teglia, mettetela in forno caldo a 180 °C per 30 minuti.
