Una salsa di tre diversi tipi di pomodoro – Pomodoro Datterino, Pomodoro Ciliegino, Pomodoro Piccadilly – per rendere i tuoi spaghetti incredibilmente gustosi.
Porta sulla tua tavola il gusto delicato e intenso dei nostri pomodori e riempi i tuoi piatti dei sapori mediterranei.
Ricetta per 4 persone
Difficoltà: medio
Ingredienti:
- Spaghetti 400 g
- Pomodoro Ciliegino di Pachino 300 g
- Pomodoro Piccadilly 220 g
- Pomodoro datterino 200 g
- Scalogno 40 g
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Zucchero 2 cucchiaini
- Origano q.b.
- Basilico 4 foglioline
Procedimento:
- In una ciotola mettete 2 cucchiai di zucchero, aggiungete l’origano e mescolate.
- Lavate il Pomodoro Ciliegino di Pachino, tagliatelo a metà e disponetelo (con la parte tagliata rivolta verso l’alto) su una teglia rivestita con carta forno.
- Con un cucchiaio fate cadere sul Pomodoro Ciliegino il condimento di origano e zucchero.
- Dopo aver passato sui pomodori un filo di olio, infornate a 210 °C per 30 minuti (in forno ventilato 200 °C per 20 minuti).
- Tirate fuori il Pomodoro Ciliegino dal forno e lasciatelo intiepidire. Passatelo con un passaverdura per ottenere una salsa.
- Lavate il Pomodoro Datterino, tagliatelo a spicchi, togliete i semi e riversatelo in una ciotola aggiungendo olio, sale, origano e basilico.
- Lavate anche il Pomodoro Piccadilly e incidete la buccia in modo che dopo la cottura risulti più facile eliminarne la buccia. Quindi riempite un tegame d’acqua e immergete i pomodori quando viene raggiunta l’ebollizione.
- Dopo avere fatto sbollentare i pomodori per circa 40 secondi, scolateli, pelateli e privateli dei semi.
- Aggiungete il Pomodoro Piccadilly al Pomodoro Datterino precedentemente preparato e mescolate con un cucchiaio.Poi unite tutto alla salsa di Pomodoro Ciliegino.
- Dopo aver affettato lo scalogno, rosolatelo in padella con un filo d’olio. Poi aggiungete un mestolo di acqua calda e versate la salsa ottenuta in precedenza facendo insaporire per 4-5 minuti.
- Mettete sul fuoco una pentola capiente, riempitela d’acqua, salatela a piacere e quando bolle cucinate gli spaghetti.
- Scottate gli spaghetti solo per pochi minuti e versate qualche mestolo dell’acqua di cottura nella salsa; scolate la pasta e passatela direttamente in padella.
- Terminate la cottura della pasta mescolandola con la salsa; poi aggiungete del basilico fresco e del parmigiano grattugiato.
- Servite i vostri Spaghetti ai Tre Pomodori ben caldi.
